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大蒜油
大蒜素油为淡黄色至琥珀色液体，具有浓烈的大蒜气味，不溶于水，部分溶于乙醇，虽然大蒜油中的主要成分属硫醚类化合物，但化学性质比较稳定，在非强酸环境中可耐120℃以上高温而不易分解，但若长期暴露于紫外线下，可诱发分解。
化工合成大蒜油 (Garlic oil 98%) 【化学名】：二烯丙基二硫醚（CH2=CH-CH2-S(O)-S-CH2-CH=CH2）；二烯丙基三硫醚（CH2=CH-CH2-S-S(O)-S-CH2-CH=CH2） 【CAS NO】:8008-99-9，8000-78-0 【主要成份】：主要由二烯丙基二硫醚和二烯丙基三硫醚组成 外观颜色：淡黄色至琥珀色油状液体
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